【意味】おせち料理

おはようございます！
皆さんは、どのようなお正月をお過ごしでしょうか？
実家に帰省して、ゆっくりと家族の時間を過ごしていますか？
お正月には、おせち料理が欠かせませんよね。。

なんとなく食べているおせち料理。
全てに意味があるって事は知っているとは思いますが、なかなか全ては知りませんよね。

以下の通り、参考にしてみてください！！
◎数の子
数の子はニシンの卵です。
ニシン（二親）は卵が多い（たくさんの子がでる）ので
子宝や子孫繁栄を願う縁起物として食べられます。
◎田作り
その昔、田植えの肥料に乾燥したいわしが使われていました。
田作りという名前は、田を作るというところに由来しています。
また、いわしの肥料を使った田んぼが豊作だったところから
別名ごまめ（五万米）とも呼ばれています。
豊作を祈願する食べ物です。
◎黒豆
黒色は道教で魔除けの色とされています。
この一年まめ（まじめ）に働きまめ（健康）に暮らせるようにと
邪気を払い、無病息災を願った食べ物です。
「黒く（真っ黒に日に焼けるほど健康に）まめに暮らす」という
語呂合わせからという説もあります。
◎たたきごぼう
ごぼうは、地中深く根を張るので
家（家族・家業など）がその土地にしっかりと根を張って安泰に
という願いが込められています。
また、その色や形が黒い瑞鶏（豊作の象徴）に似ていることから
豊作を願って食べられました。
たたきごぼうは、別名開きごぼうともいわれ、
運が開くという意味も持っています。
口取り
◎紅白かまぼこ
かまぼこの形（半円状）が
初日の出の形に似ていることから用いられます。
赤色は魔除けを、白色は清浄・神聖を表します。
また、紅白で縁起が良いとされています。
◎伊達巻
伊達巻の「伊達」は、華やかさや派手さを表す言葉で
華やかな卵焼きという意味で伊達巻という名前がついたとか
伊達政宗が魚のすり身に卵を混ぜて焼いたものを好んで食べた
など、諸説あります。
伊達巻の形が巻物に似ていることから
文化の発展または、学問や習い事の成就を願う食べ物です。
◎栗きんとん
きんとんは漢字で金団と書きます。
その字の通り金の団子つまり金銀財宝を意味し、金運を呼ぶ縁起物です。

二の重
口代わりの酢の物と焼き物を詰めます。
一の重に詰め切れなかったものや煮物を詰めても大丈夫です。
酢の物
◎紅白なます
紅白の色は水引を表しており、平安と平和を願う縁起物です。
◎ちょろぎ
ちょろぎは「長老木」「長老喜」「千代老木」「長呂貴」といった
おめでたい漢字が当てられ、長寿を願う縁起物として食べられます。
◎酢蓮
レンコンは、仏教で仏様のいる極楽の池にある
といわれておりけがれの無い植物とされています。
たくさんの穴があることから
将来の見通しがいい（先見性がある）という縁起を担いだ食べ物です。
◎菊花かぶ
旬のかぶをおめでたい菊の花に飾り切りし
紅白の酢の物にしたのが、菊花かぶです。
長寿を願う縁起物として食べられます。
また、武家社会では、かぶは頭に通じることから、
頭（かしら）を目指すようにと、
縁起のいい食べ物として広まったともいわれています。
焼き物
◎海老
海老の姿にたとえて
腰が曲がるまで長生きしますように。と長寿を祈る食べ物です。
赤は魔除けの色と言われていますが
それとは別に、海老の朱色が晴れやかであることから
おせち料理に用いられるという説もあります。
◎ぶり
ぶりが成長と共に名前が変わる出世魚であることにあやかって
出世を願って食べられます。
◎鯛
祝いの席にはつきものの鯛ですが
「めでたい」の語呂合わせから用いられています。
◎うなぎ
おせち料理にうなぎが入るようになったのは、ごく最近のことです。
うなぎのぼりにあやかって、出世を祈願するものです。

三の重
筑前煮や煮しめなど、
季節の野菜をたっぷり使った煮物を詰めます。
◎昆布巻き
こんぶは養老昆布＝よろこぶで不老長寿とお祝いの縁起物です。
「子生（こぶ）」の字をあてて、子孫繁栄を願うものでもあります。
また、巻物に通じることから
伊達巻同様、文化の反映や学問成就の意味も持っています。
◎煮しめ
根菜を中心とした野菜などを一緒に煮た煮しめには
家族が仲良くいっしょに結ばれるという意味があります。
もちろん！
煮しめに入る具材も、それぞれ意味を持っています。
里芋　　親芋にたくさんの小芋が付くことから
　　　　　子宝に恵まれますようにという願いが込められています。
くわい　最初に大きな芽が出ることから「めでたい」にかけて、
　　　　　出世（芽が出る）を願った食べ物です。
　　　　　黄色に色づけ（クチナシで着色）することで財を表し、
　　　　　お金や豊かさを祈願します。
　　　　　また、昔の仮名遣いで「か」を「くわ」と書いたことから
　　　　　くわい　→　かい　→　快　で
　　　　　一年を快よく過ごすことができるように。という説もあります。
陣笠椎茸（椎茸）
　　　　　椎茸の笠を陣笠に見立てたものです。
　　　　　神様へのお供えとして珍重されていた椎茸は、
　　　　　元気、壮健への願いが込められています。
楯豆腐（豆腐）
　　　　　煮含めた高野豆腐に焼き目をつけて楯に見立て
　　　　　家が守られるように。という祈りを込めたものです。
手綱こんにゃく
　　　　　こんにゃくを手綱に見立てたもので
　　　　　手綱を締めて心を引き締め、己を厳しく戒め戦いに備える心を養う
　　　　　ということを意味しています。
　　　　　武家社会の名残がここにあります。
　　　　　また、「結び目」が「円満」「良縁」に通じることから
　　　　　縁を結ぶという縁起を担いで用いられます。
梅花にんじん（にんじん）
　　　　　梅は、花が咲くと必ず実を結ぶことから
　　　　　縁起ものとされています。
　　　　　また、にんじんの赤色は寿をあらわすとも言われています。
　　　　　ちなみに・・・
　　　　　円くかたどったにんじんは、日の出にんじんと呼ばれます。
　　　　　まんまるは良縁を意味するそうです。
たけのこ
　　　　　たけのこは成長が早いので、
　　　　　子供がすくすく育つように願った
　　　　　天に向かって伸びるので、立身出世を願った
　　　　　その成長する様子を家の繁栄にたとえた
　　　　　など、様々な説があります。

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